让食品安全更透明 乐清建阳光厨房8100家阳光工厂87家

资讯 2个月前 wzxxw
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  温州信息网讯在手机及电脑端上,能清楚看到学校食堂的后厨情况,监督操作人员是否存在不规范行为。记者从乐清市市场监管局了解到,目前该市已建成餐饮单位阳光厨房8100家、阳光工厂87家、农村家宴阳光厨房18家,其中网络餐饮单位阳光厨房3832家,建设数居温州首位,实现学校、幼儿园阳光厨房全覆盖。

  厂厂阳光、批批检测,样样赋码……数字赋能让食品安全晒在阳光下。温州红果食品有限公司是乐清首家建成阳光工厂的食品生产企业。在企业内,执法人员通过点击阳光工厂企业端,就可看到生产车间加工产品,仓库产品整齐堆放。检验室、洗手消毒区都在视频监控之下,这些场所环境是否卫生整洁、加工操作是否规范、检验操作是否规范等一览无余。食品生产企业阳光工厂需要对企业成品仓库区、加工作业区、检验室、洗手消毒区等关键点位安装4个视频监控、3个温湿物联感知监控点。据介绍,企业接入阳光工厂应用系统后,系统将对违法行为进行AI抓拍及预警,对企业生产情况进行实时管控,打造群众放心生产车间。同时,结合浙食链系统应用,在产品外包装上均赋浙食链溯码源查询食品相关信息,让消费者买得明白、消费透明、吃得放心。

  学生在学校里吃得饱不饱、好不好、安全不安全备受关注,这也是食品安全监管的重中之重。近年来,乐清各中小学、幼儿园推进阳光厨房建设,通过安全科学化的管理保障校园食品安全。为有效落实明厨亮灶,乐清中学还开启了直播间,将后厨画面实时转播给学生,一块阳光厨房展示屏显示着食堂各个工作区间的实时情景,从厨房操作人员进入后厨,到洗菜、切菜、烹饪、分装,再到餐后餐具清洗、消毒、归放,整个操作流程让师生一目了然。

  据了解,乐清还全面应用浙食链浙冷链浙江外卖在线浙农码等数字场景应用,构建从农田到餐桌的完整信息链。建成建设强化高风险冷链食品全链条管控,通过对收运车辆安装GPS定位,精确监管车辆运行轨迹,确保餐厨废弃油脂(地沟油)全域规范收集。同时,紧盯食品生产企业、种养殖大户、大型超市、生鲜配送等重点领域,从源头上遏制不合格食品流入市场,今年来办理食品案件386起,移送公安6起。严查冷链食品赋码溯源、进货查验、消毒防疫等重要环节,查获走私冻品250余吨。

  来源:温州日报

  原标题:

  数字赋能,让食品安全更透明

  乐清建阳光厨房8100家阳光工厂87家

  记者:鲍南南通讯员黄艳曹盈盈

版权声明:wzxxw 发表于 2022年12月2日 17:15。
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